Vegán cézársaláta

Áztassuk a kesudiót forró vízbe 20 percre, szűrjük le és turmixoljuk le a többi hozzávalóval (a mandulatejjel bezáróan). Mehet hozzá kicsit több mandulatej is, ha folyósabb dresszinget szeretnél.

A csicseriborsót keverjük össze a fűszerekkel és terítsük el egy tepsin, majd toljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, ahol - néha átrázogatva - süssük pirosra és ropogósra. Tálaláskor a salátát, a hagymát, a krutont, a pirított csicseriborsót és a dresszinget alaposan rázzuk össze és kínálhatjuk is - esetleg citromgerezdekkel és/vagy vegán parmezán sajttal.