Aranygaluska

Először elkészítjük a lágy kelt tésztát. Ehhez a növényi tejet meglangyosítjuk és elkeverjük benne az élesztőt. Dagasztógépbe öntjük a tojássárgájával együtt, majd hozzáadunk 500 grammot a lisztből. (Természetesen kézzel is meggyúrhatjuk a tésztát, de vigyázzunk elég ragadós, javaslom kókuszolajjal kenjük be a kezünket.)

A maradék 20 gramm lisztet gyúrás közben adjuk már hozzá, hogy a végeredmény ne legyen extrán ragadós.

Meleg helyen 40-60 percet kelesztjük.

Közben elkeverjük a darált diót a fahéjjal és az eritrittel.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

Ha megnőtt a tésztánk, olajos kézzel golyókat formálunk belőle, amiket egyből belehempergetünk a diós keverékbe, majd szorosan egymás mellé egy hőálló tálba sorakoztatjuk.

Ha marad a diós keverékből, azt szórjuk nyugodtan a megtelt tepsi tetejére.

15 percig sütjük a beállított hőfokon, majd levesszük 160 °C-ra a sütőt és még 20 percig hagyjuk sülni a süteményünket.

Sülés közben készíthetünk hozzá vaníliapudingot, melyek közül a Szafi Free Vaníliás Zabpudingpor-t ajánlom leginkább.