Cukormentes kókuszkocka

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját 50g eritrittel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és 1dl vizet. A tojásfehérjéket 50g eritrittel kemény habbá verjük és a tésztához adjuk, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Ezután egy 20x30-as sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd ezt követően a hőfokot 160 fokra csökkentjük és további 15 percig sütjük. A csokimázhoz egy edényben alacsony lángon összeolvasszuk a kakaóport 50g eritrittel, 1 dl vízzel és a kókuszolajjal. Amikor a kakaópor elolvadt levehetjük az edényt a tűzről. Mikor a piskótánk kihűlt a kockákat először a csokimázba, majd utána egyből a kókuszreszelékbe forgatjuk.