Diétás töltött karalábé

A karalábékat vékonyan meghámozzuk, félbevágjuk és kivájjuk a közepét, majd egy tepsire sorakozatjuk. A karalábé kivájt közepét, a répát, a hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. Az olajat felhevítjük egy tapadásmentes serpenyőben és aránylag magas lángon megpirítjuk rajta az aprított zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Mehet rá a husi, fehéredésig pirítjuk közepes lángon, majd magas lángra kapcsolva az egész keveréket barnára pirítjuk. Végül keverjük hozzá a finomra vágott petrezselymet, a szójaszószt, a mustárt, sózzuk, borsozzuk és töltsük meg a töltelékkel a karalábékat.

Toljuk - alufóliával lefedve - a 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre, majd vegyük le róla a fóliát és pirítsunk rá — ezen a ponton, aki szeretné mehet rá egy kis reszelt sajt is. Tálaljuk petrezselyemmel megszórva.