Egészséges french toast

Egy nyeles lábasba mérjük a zabpelyhet, a tejet és a sót. Felforraljuk és közepes lángon, folyamatosan kevergetve 5 percig főzzük. A tűzről levéve alaposan elkeverjük benne a tojásfehérjét. Simítsuk egy vékonyan kiolajozott, szögletes edénybe. Ne nyomkodjuk le nagyon, inkább legyen kicsit morzsolódós, de ne legyen az edény aljába tömörítve, mint egy sajttorta kekszes alapja. Takarjuk le és tegyük a hűtőbe éjszakára.

Másnap borítsuk egy deszkára a zabot, vágjuk 6 téglalapra és mindegyiket szurkáljuk meg 5-6 helyen fogpiszkálóval. Az edényt ne mossuk el, csak egyszerűen mérjük bele az alapanyagokat és keverjük csomómentesre. Tegyük bele a zabszeleteket és hagyjuk amíg, megszívja magát a tojásos keverékkel, 10 perc után érdemes megfordítani. Egy serpenyőben hevítsünk 1 ek vajat és közepes lángon, oldalanként 3 perc alatt süssük mindegyiket aranybarnára. Tálaljuk gyümölcsökkel, cottage cheese-zel, mogyoróvajjal vagy joghurttal.