Epres kakaós piskótatekercs

Piskóta--> 4 db tojás fehérje, 2 db tojás sárgája, 4 evőkanál eritrit por, 1 evőkanál karobpor, 3 g sütőpor, negyed kávéskanál szódabikarbóna, 4 evőkanál teljeskiőrlésű liszt Krém--> 1 csomag Dr. Oetker epres pudingpor, 300 g cm. mandulatej, 65 g tejmentes margarin

Robotgéppel elkészítjük a piskóta tésztát. Először a fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet. Levesszük a gépet a legkisebb fokozatra és jöhet bele a tojás sárgája, aztán a sütőpor és szódabikarbóna. Végül fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a karobport. 180 fokon, 6 percig sütöttem. Amikor elkészült még melegen leszedtem róla a sütőpapírt, áttettem egy másikra és azzal együtt feltekertem. Így vártam meg amíg kihül, aztán tettem bele a krémet.

A krémet hasonlóan készítjük el, mint a kókuszos tekercsnél. Megfőzzük a pudingot 300 g növényi tejjel és az édesítőszerrel. Amikor kihűlt, kikeverjük 65 g margarinnal (én sütőmargarint használtam) a robotgép segítségével, egészen addig amíg jó krémes nem lesz. Lehet hozzá tenni pluszban valamilyen gyümölcsöt. Nekem most kevés időm volt, úgyhogy tényleg csak gyorsan összedobtam a legegyszerűbb verziót ami eszembe jutott.