Házi sajtos kifli

A lisztet keverjük össze a sóval és szitáljuk a konyhagép üstjébe. A 150 g langyos tejben oldjuk fel az élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk felfutni meleg helyen. Öntsük a feltutott élesztőt a lisztes keverékhez, adjuk hozzá a tojássárgáját és az olvasztott vajat is. A konyhagép dagasztó kampójával dagasszuk ki. Ragacsos, viszonylag lágy tésztát kapunk, de ne ijedjünk meg, nem kell hozzá több liszt. Takarjuk le konyharuhával és nagyjából 1 óra alatt kelesszük duplájára.

Virgoljunk 15 bucit a tésztából és nyújtsjuk oválisra, majd tekerjük fel. Sorakoztassuk őket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire, elegendő helyet hagyva köztük. Takarjuk le konyharuhával és kelesszük újabb 45 percig. Az egész tojást habarjuk el és kenjük meg a kiflik tetejét, szórjuk meg a reszelt sajjtal és mehet a 200°C-ra előmelegített sütőbe, alsó-felső sütésen 15 percre, majd kapcsoljuk légkeverésre további 5 percre. Lapáttal helyezzük egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.