Házi zsemle

A lisztet összeszitáljuk a sóval, a langyos tejben pedig elkeverjük a cukrot, a tojást és az élesztőt - amennyiben friss élesztőt használunk, hagyjuk felfutni. Alaposan kidagasztjuk. A dagasztás végén hozzáöntjük a zsiradékot és addig dagasztjuk tovább, amíg felveszi azt. Egy vékonyan kiolajozott tálba tesszük a tésztát és meleg helyen, letakarva hagyjuk kelni 30 percig, míg a duplájára kel. Kelesztés után óvatosan átgyúrjuk, újbeggyel a tésztát. Nyolc egyenlő részre osztjuk és bucikat formázunk belőle. A megformázott bucikat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, letakarjuk konyharuhával és újabb 30 percig kelni hagyjuk. Egy ecset segítségével megkenjük vízzel és betoljuk a 200°C-ra előmelegített sütőbe 13-15 percre, illetve amíg aranybarna lesz. Sütés után hagyjuk a tepsin 5 percig, majd pakoljuk át egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Fogyasztásig tároljuk papírzacskóban.