Kakukkfüves-almás galette

A lisztet, a kockára vágott vajat, a porcukrot, a sót és a kakukkfüvet gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze morzsalékosra. Ezután adjuk hozzá az elhabart tojást és a vizet, gyúrjuk össze és formáljunk belőle egy kerek korongot, majd műanyag fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára.

Az almákat héjastól félbe vágjuk és kivágjuk a magházat. Vékony szeletekre vágjuk és egy kényelmesen nagy keverőtálba dobjuk. Mehet rá a cukor, a vanília, a fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér, a citromhéj és a keményítő is. Rázzuk össze, jusson minden szelet almára minden ízesítőből, de próbáljuk meg nem összetörni. A sütőt melegítsük elő 190°C-ra. A lehűlt tésztát nyújtsuk 30x40cm nagyságú téglalapra, szurkáljuk meg villával a középső területet és igényesen elrendezve fektessük rá az ízesített almaszeleteket, hagyva a tésztának 5-6 cm peremet. A peremet rusztikusan szaggassuk meg néhol és hajtsuk be. A tojás habarjuk simára a vízzel és az ujjbegyünkkel kenjünk be a tésztát. Mehet az előmelegített sütőbe, míg aranybarna lesz a széle.