Odafigyelős házi krémes

A friss leveles tészta lapokat kigöngyöljük és két tepsi között világosbarnára sütjük 200°C-ra előmelegített sütőben. A sütőből kivéve rácson félretesszük. A liter vizet feltesszük forrni. A 4 csomag pudingport és 100 g porcukor helyettesítőt 1/2 liter vízben csomómentesre keverünk. A felforrt 1 liter vízhez hozzáengedjük a kikevert pudingport és állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Közben a 10 tojásfehérjét a 200 g cukorhelyettesítőt felverjük és még a tűzről le nem vett pudinghoz hozzákeverjük, majd hagyjuk kihűlni. A kisült lapra öntjük a krémet, folyamatosan felfelé igazgatva, hogy a tésztán ne lógjon túl. A másik lappal pedig szépen beborítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni 2-3 órára, tálaláskor meghintjük egy kis porcukorral.