Tofu tikka masala

Mérjük egy késes konyhagépbe a hagyma felét, a fokhagymát, a gyömbért, a koriander szárait és az olaj felét. Pürésítsük össze és tegyük félre. Egy száraz serpenyőben pirítsuk barnára a felkockázott tofut, kb. 15-17 perc alatt. Szedjük ki és hevítsük fel az olaj másik felét. Mehet rá a hagyma másik fele és az összes fűszer, majd közepes lángon pirítsuk 7-8 percig.

Öntsük fel a paradicsommal, a joghurttal és a kókusztejjel, valamint a pürésített gyömbéres alappal. Fedjük le és alacsony lángon rotyogtassuk 15 percig - az utolsó 1 percben mehet bele a borsó és a pirított tofu. Tálaljuk kenyérfélékkel vagy rizzsel és szórjuk meg a petrezselyemlevéllel.