Túróval töltött tejes zsemle

A langyos tejben elkeverjük az élesztőt, a cukrot és a tojást. A keverőtál üstjébe szitáljuk a kakaóporral összekevert lisztet. Hozzáöntjük az élesztős keveréket és elkezdjük dagasztani. Mikor már nagyjából összeállt, hozzáöntjük az olvasztott vajat is és kidagasztjuk a tésztát. Enyhén olajozott tálba tesszük és letakarva a duplájára kelesztjük, nagyjából 45 perc alatt.

Közben a töltelék hozzávalóit összekeverjük és félretesszük. Miután megkelt a tészta, 12 egyenlő részre osztjuk és mindegyikből kis gombócokat virgolunk. A gombócokat kinyújtjuk, egy nagyjából 10 cm átmérőjű kör alakra. Minden tészta közepére teszünk egy evőkanállal a töltelékből. A töltelékre ráhajtjuk a tésztát és csipkedő mozdulatokkal beforrasztjuk a tésztát, amíg egy szép kis bucit kapunk, aminek a közepén ott a finom túrótöltelék. Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral és rásorakoztatjuk a zsemléket, letakarjuk és hagyjuk kelni újabb 30 percig. Lekenjük a vaníliával kikevert tojással és betoljuk a 180°C-ra előmelegített sütőbe, kb. 40 percre, illetve amíg aranybarna lesz a teteje. Hagyjuk a tepsiben hűlni 10 percig, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.