Vegán, teljes kiőrlésű darázsfészek

Az élesztőt felfutattjuk 100 g tejben, a kristálycukor társaságában, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojások sárgájával, a sóval és a maradék tejjel. Közepesen kemény kelt tésztává kell dagasztanunk. Amikor már szálas a tészta, beledolgozzuk az olajat is. Kilisztezett edényben, liszttel meghintve duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk.

A 150 g puha vajat kikeverjük a porcukorral, a kakaóporral és a vaníliával. A kakaós-vajas krémmel megkenjük a tésztát, és feltekerjük. Éles késsel ujjnyi vastag korongokra vágjuk és az így kapott csigákat, szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, szorosan egymás mellé. A maradék 100 g vajat megolvasztjuk és meglocsoljuk vele a csigák tetejét. Hideg sütőbe toljuk, majd bekapcsoljuk 180°C-ra, hogy a melegedés alatt is keljen a csiga. Mikor majdnem kész, meglocsoljuk a sóval és vaníliával összekevert, felforrósított tejjel, visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.